VERGERETTE DE SUMATRA

• Latin - Erigeron sumatrensis Retz.
• Italiano - Saeppola di Sumatra
• Origine - Amérique du Nord
• Arrivée - 1655

Il s’agit d’une plante qui se dresse sur une tige qui peut atteindre un mètre de hauteur, pour autant qu’on la laisse tranquille. Une tige particulièrement droite, à laquelle certains attribuent l’origine de son nom : elle aurait servi de verge pour corriger les enfants. Une époque révolue. Importée d’Amérique du Nord en 1655 dans le jardin botanique de Blois, la vergerette est depuis devenue une des plantes les plus répandues en Europe, et ce pour deux raisons. D’un côté elle n’a pas de prédateur local, et de l’autre chaque pied peut produire jusqu’à 230 000 graines par an, qui sont ensuite portées à tout vent. Peu gourmande en substrats du sol, elle se trouve bien dans toutes sortes de friches, dans la moindre anfractuosité du sol.

Les feuilles fraîches de vergerettes ont un goût poivré qui évoque celui du poivron. Aussi ne pas hésiter soit à les mélanger à une salade pour en relever le goût, soit à carrément en faire un pesto en les mixant avec de l’huile. Accompagnement parfait et gratuit pour des légumes ou du poisson. Au-delà du plaisir de la table, la vergerette est l’une des plantes les plus efficaces contre les problèmes articulaires et les rhumatismes. Il faut la prendre sous forme d’infusion (décoction à 2 %, 3 à 4 tasses par jour). Elle est finalement pleine de richesse, cette petite S.D.F.